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나대호 (주)엠푸드 대표를 만났다. 건강한 한 끼 밥상에 대해 물었다.
-코로나19 대유행 상황에서도 안정적인 매출을 올린 것으로 알려져 있는데 비결은 뭔가.
“(주)엠푸드는 10년간 업계에서 쌓은 검증된 노하우를 갖고 있습니다. 이를 통해 수익성 높고 안정적인 브랜드를 운영 중입니다.”
-대표적인 브랜드가 ‘솥고집’과 ‘건강밥상 심마니’다. 왜 이런 경영을 고집하는지.
“우리 식당은 음식 끝판왕인 구이&전골 삼겹살 전문점입니다. ‘솥고집’은 구이와 전골을 동시에 즐길 수 있는 장점을 바탕으로 SNS에서 줄 서서 기다리는 맛집으로 소문이 자자합니다. 그래서 자부심이 있습니다.
특허 받은 불판 활용을 통해 솥뚜껑 구이+샤브 전골을 한 번에 선보이면서 주목받고 있습니다. 또한 1등급 한돈과 장인이 직접 제조한 김치를 제공해 메뉴 구성이나 맛에서 고객의 선호도가 매우 높습니다.
특색 있는 구성과 맛에 만족한 고객이 꾸준히 유입되면서 안정적인 매출을 기록 중입니다. ‘솥고집’은 월 평균 매출이 1억5000만 원 이상입니다.
코로나19 거리두기 완화 이후 본격적인 홀 운영의 비중이 높아지면서 월 2억6000만 원 이상 매출을 기대하고 있습니다.”
-‘건강밥상 심마니’는 코로나19 사태가 악화되던 상황에서도 약재를 이용해 건강한 한 끼로 높은 매출 실적을 올린 것으로 알려졌는데.
“‘건강밥상 심마니’는 몸에 좋은 재료만 골라 조합해 활용하는 영약이 되는 음식을 제공하는 것이 특징입니다.
십전대보로 끓여내는 육수에도 몸에 좋은 재료만 사용됩니다. 곤드레 정식과 시래기 정식을 바탕으로 곤드레 시레기·굴·돌솥밥·한방 보쌈 등의 건강밥상부터 한방백숙·불로장생 샤브샤브·삼계탕·풍성한 밥상·추가 메뉴까지 구성도 다양합니다.
우리 ㈜엠푸드의 대표 브랜드인 ‘솥고집’과 ‘건강밥상 심마니’는 독보적인 콘셉트와 운영 방식을 통해서 높은 매출 실적을 기록하고 있습니다. 10년간 검증된 노하우를 바탕으로 더 많은 성공 브랜드를 론칭하는 것이 목표입니다.”
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