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초당대학교 산학협력단에서 위탁 운영하고 있는 전남 구례군어린이급식관리지원센터에서는 지난달 21일 관내 센터에 등록된 어린이집, 유치원, 지역아동센터, 기타 시설의 시설장들을 대상으로 ‘시설장님과 함께하는 건강한 간식 만들기 요리교실’를 개최했다.
시설장의 참여를 통한 요리 교실을 운영함으로써 건강하고 다양한 먹거리의 이해와 직접 체험을 통해 건강한 식재료로 맛있는 조리법을 배워보고 조리사의 노고도 이해하는 시간을 가졌다.
박인덕 센터장은 “이번 요리 교실을 통해 지역특산물 등 다양한 식재료를 활용한 조리법과 균형 맞춘 영양지원 등으로 어린이들이 건강하게 자랄 수 있도록 적극 노력하겠다”고 말했다.
한편 구례군 어린이급식관리지원센터는 영양사가 없는 100인 미만의 어린이 급식소(어린이집, 유치원, 지역아동센터, 기타 시설)를 대상으로 위생 및 영양 관리 지원을 하고 있으며, 안전한 급식 및 바른 식생활을 위한 어린이 식문화를 선도하고 있다.
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