서울 
수원 
)
충청남도 아산시는 시민 32명을 대상으로 지난달 5일부터 26일까지 총 4회에 걸쳐 진행한 전통발효음식 교육을 성공적으로 마무리했다.
지역농산물과 쌀 누룩을 활용한 전통발효음식 메뉴 개발을 위해 마련된 이번 교육은 누룩 발효 이인숙 치유요리 연구소 대표를 초빙해 진행했다.
교육 내용은 △봉지누룩·쌀메주·누룩소금 만들기 △누룩식혜·누룩밥술 만들기 △누룩 활용 즉석고추장·쌀간장 만들기 등 발효음식 11종에 대한 이론·요리 실습 등 음식 전반에 대한 이해와 활용도를 높이는 방식으로 구성되었다.
교육에 참여한 한 시민은 “집에서 발효음식을 만드는 것이 막막하고 발효 기간에 대한 궁금증 등이 있었는데 교육을 통해 발효음식을 간단히 만드는 법과 보관 방법 등을 알게 됐다”며 “앞으로 집에서도 다양한 발효음식을 만들어 보고 싶다”고 소감을 밝혔다.
김기석 농촌자원과장은 “다양한 전통음식 관련 교육을 통해 우리 전통 식문화를 계승하고 발전시키겠다”고 밝혔다.
이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
추천해요
좋아요
감동이에요
화나요
슬퍼요
추천해요0
좋아요0
감동이에요0
화나요0
슬퍼요0
대하역사소설 ‘우리나라 삼국지’ 
연재소설 ‘최초의 당신’
기사제보 
