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일부 치킨 가맹점에서 부분육과 순살육 메뉴 주문이 들어와도 닭이 없어 팔지 못하는 상황이 벌어지고 있다. 닭고기 수급 차질이 원인인데 작년 겨울 이후 조류 인플루엔자 확진과 이상 기온이 겹친 결과다.
15일 굽네치킨 가맹점주협의회에 따르면 굽네치킨 순살 닭고기 공급이 2월 1일부터 19일까지 제한된 데 이어 3월 19일부터 현재까지 수급이 불안한 상황이다.
피세준 굽네치킨 가맹점주협의회 회장은 “본사에 순살 닭고기를 10개 주문하면 3개 정도만 들어오는 수준이어서 메뉴를 팔고 싶어도 그러지 못하는 상황”이라며 “작년과 비교하면 수급이 제대로 안 되는 시기 매출이 20% 정도 줄었다”고 주장했다.
피 회장은 3월 일부 점주와 서울 강서구 굽네치킨 가맹본부 앞에서 기자회견을 열고 이런 문제 해결과 분쟁 조정을 요구했지만, 아직 본사로부터 뚜렷한 대책을 듣지 못했다고 밝혔다.
‘허니 콤보’ 등 부분육 메뉴가 주력인 교촌치킨 점주들도 본사로부터 닭고기를 충분히 공급받지 못하고 있다고 말했다.
서울에서 교촌치킨 가맹점을 운영 중인 A씨는 “작년 말부터 부분육 수급이 제대로 되지 않고 있다”며 “작년 12월부터 지난 1월까지는 발주량의 20%, 이후에는 30% 정도만 각각 공급되고 있다”고 설명했다.
그는 “부분육 메뉴 매출이 이전보다 30% 정도 줄었지만, 본사가 부분육이 아닌 한 마리 메뉴를 출시하면서 매출 감소분이 일부 상쇄됐다”며 “전체 매출은 20% 정도 줄었다”고 말했다.
일부 교촌치킨 가맹점주가 2월 물류비 인하와 닭고기 공급 정상화를 요구하자, 가맹본부는 연평균 닭고기 입고량이 일정 수준 이하로 줄어들면 보상하고 물류대금을 낮추겠다는 내용의 확약을 맺었다.
푸라닭 치킨도 2월부터 순살 닭고기 수급이 원활하게 이뤄지지 않고 있다.
업체들은 치킨 수급 불안은 조류 인플루엔자와 이례적인 기상 불안에 따른 일시적인 현상이라고 강조했다.
굽네치킨 측은 “조류 인플루엔자 발생에 따른 도계량 감소와 계육 업체의 닭가슴살 재고 누적, 영남지역 산불로 인한 양계장 피해 등 이슈가 겹쳐 계육 공급량이 줄면서 일시적으로 모든 매장에 안정적인 공급이 어려운 상태”라고 설명했다.
그러면서 “이번 수급 문제는 여름 성수기까지 겹치면 단기간 내 해결이 어려울 수 있다”며 “원재료 수급 안정화를 최우선의 과제로 두고 협력사와의 공급망 다변화, 메뉴 다양화 등 방안을 마련해 공급 안정화에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
교촌치킨은 “부분육 메뉴 대신 한 마리 메뉴를 추가로 개발하는 등 수급 개선을 위한 방안을 다각도로 검토하고 있다”며 “가맹점주와 맺은 확약 사항을 포함해 가맹점주의 수익 개선을 위한 다양한 방안도 논의할 예정”이라고 밝혔다.
농림축산식품부는 작년 말 저병원성 조류 인플루엔자 유행과 올해 초 이상 기온, 큰 일교차로 인해 종란의 생육에 지속적인 차질이 생겼다고 지적했다. 종란은 부화시켜 육계로 출하하는 계란이다. 통상 육계로 출하하기까지 기간은 50일이 걸린다.
농식품부 관계자는 “육계 출하량이 1%만 줄어도 시장 공급에 문제가 생기는데, 올해 들어 4월까지 출하량이 작년 동기보다 약 4.3% 줄었다”면서 “업계는 최근 부화장에 들어간 종란의 생육 상황이 좋아 다음 달 말이면 치킨 업체들이 닭을 차질 없이 공급받을 수 있을 것으로 전망한다”고 말했다.
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