국내 냉동식품 ‘급성장’… “맛·품질·가격 다 잡았다”

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국내 냉동식품 생산 규모 5.2% 증가한 3조449억
냉동 국물 요리 전년 比 63.5%↑… “가파른 성장”
세계 냉동식품 시장 규모 2027년 177조 원 전망

김나윤 기자 기자페이지 + 입력 2023-12-05 14:03:49

간편식에 대한 수요 증가와 급속 냉동 기술 발달로 국내 냉동식품 시장 규모가 3조 원을 넘어섰다. 소비자들의 장바구니 물가 부담을 줄여주는 냉동식품 시장은 빠른 속도로 성장할 것으로 보인다.

5일 통계청과 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 냉동식품 생산 규모는 2021년 기준 3조449억 원으로 전년(2조8951억 원) 대비 5.2% 증가한 것으로 나타났다. 국내 냉동식품 시장의 성장을 주도하는 건 냉동 간편식이다.

지난해 냉동 간편식 시장 규모는 2252억 원으로 1년 전보다 4.4% 늘었다. 특히 성장이 가파른 부문이 냉동 국물 요리다.

지난해 냉동 국물 요리 시장은 262억 원으로 전년 대비 63.5% 증가했다. 규모 면에선 냉동 디저트류(1990억 원)에 크게 미치지 못하지만, 냉동 디저트류가 2020년 이후 연평균 8.3% 감소하며 주춤하고 있는 사이 냉동 국물 요리는 11.6% 증가했다.

지난해 냉동 국물 요리 시장은 냉동 찌개의 비중이 57.5%(150억 원)로 가장 높았다. 이어 △냉동 탕 39.5%(104억 원) △냉동 국 3.0%(8억 원) 순으로 집계됐다. 제조사별로는 △대상(25.9%) △프레시지(11.8%) △CJ제일제당(6.2%) △풀무원식품(3.8%)의 비중이 높았다.

규모 면에서 냉동 간편식 시장의 대부분을 차지하고 있는 냉동 디저트류 시장은 반찬용(52.6%)과 간식용(40.0%)으로 구분된다.

떡갈비·돈가스·치킨너겟 등 반찬용(식사용) 시장 규모는 1048억 원으로 가장 큰 비중을 차지했다. 이어 △핫도그·호떡 등 간식용(797억 원) △냉동 케이크(46억 원) △냉동 디저트 및 쿠키류(21억 원)으로 조사됐다. 제조사별로는 △CJ제일제당(29.4%) △오뚜기(23.7%) △풀무원식품(18.6%) 순으로 나타났다.

반면 최고 인기 품목이었던 냉동만두 매출 비중은 2017년 32.6%에서 2021년 28.5%로 4.1%p 하락한 것으로 나타났다.

식품산업통계정보(FIS)에 따르면 국내 냉동만두 소매점 판매액은 2020년 5886억 원으로 최고치를 기록한 뒤 2021년 4740억 원·2022년 4703억 원으로 감소했다. 2년 만에 시장 규모가 약 20% 축소한 것이다.

올해도 냉동만두 판매 실적은 저조한 흐름이다. 1~10월 냉동만두 소매점 총매출은 3610억 원으로 전년 동기(3715억 원) 대비 2.8% 감소했다.

한편 시장조사업체 유로모니터에 따르면 글로벌 냉동식품 시장 규모는 지난해 기준 1098억 달러(143조 원)로 2018년(876억 달러) 대비 25.5% 증가했다. 세계 냉동식품 시장은 성장세를 이어가 2027년 1362억 달러(177조 원)까지 몸집을 불려 나갈 전망이다.

냉동식품 시장이 세계적으로 성장세를 이어갈 것으로 전망되는 데는 냉동식품 품질 개선이 가장 큰 영향을 미쳤다. 또 식품 제조 기술과 물류 시스템 변화로 앞으로 냉동 국물 요리 시장이 성장세를 이어갈 것이란 전망이 나온다.

식품업계 관계자는 “과거에는 ‘냉동식품’을 떠올렸을 때 맛과 영양이 떨어진다는 인식이 강했다”면서 “하지만 최근 들어 기술 발전에 힘입어 냉동 간편식이 신선식품과 비슷한 수준의 맛과 영양을 제공할 수 있게 됐고, 그만큼 성장 가능성이 더 높게 평가되는 추세”라고 말했다.

김나윤 기자 nykim@skyedaily.com 기자페이지 +

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