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 식단과 구석기 ...'))
건강에 대한 관심이 증가하는 요즘 채식주의자(비건) 식단과 구석기 시대 식단(팔레오)을 결합한 페건(Pegan) 식단이 눈길을 끈다.
기능의학을 연구하는 미국의 미크 하이먼 박사는 저서 ‘페건 다이어트’에서 페건 다이어트를 주장했다.
이 식단은 식물 기반 식품을 중심으로 하되 고품질의 동물성 단백질과 건강한 지방을 포함하는 유연한 식단이다. 팔레오 식단은 가공식품과 정제된 곡물을 배제하고 고기·생선·채소·과일·견과류·씨앗을 섭취하는 것을 강조한다. 비건 식단은 모든 동물성 제품을 배제하고 채소· 과일·곡물·견과류·씨앗을 중심으로 음식을 섭취한다.
저자는 현대인의 주요 사망 원인 중 하나가 산업화된 식단이므로 식단을 바꾸는 것이 건강을 위해 중요하다고 말한다. 밀가루·옥수수·대두로 만든 가공식품의 섭취는 느는 반면 몸에 좋은 천연식품이 부족한 식단으로 인해 해마다 1100만 명 이상이 사망하고 있다.
이 중 75%가 심장질환·당뇨병·암·치매 같은 만성질환으로 사망한다. 저자는 이런 비극의 가장 큰 원인이 바로 부실한 식단이라고 주장한다.
좋은 음식은 건강을 위한 중요한 요소 중 하나다. 식단을 둘러싼 전쟁은 수십 년 동안 이어졌다. 대표적으로 저탄고지를 추구하는 팔레오 식단과 거의 식물만 먹는 비건 식단이 크게 충돌했다.
거기에 다른 수많은 식단이 가세하면서 많은 사람이 혼란에 빠졌다. 하지만 어떤 식사법이 가장 좋은지 알아내기란 사실상 불가능하다. 양극단에 있는 식단이 모두 장단점이 있기 때문이다. 골고루 적당히 먹고 열심히 움직이길 권한다.
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