한우자조금 ‘한우 영양학적 우수성 공개’... 경상대 연구발표

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필수 단백질 공급원으로는 한우가 ‘제격’
설 맞이 온라인 한우장터로 한우 할인 행사 진행

김연주 기자 기자페이지 + 입력 2024-01-28 09:26:14

▲ 한우고기에는 영양가가 풍부한 단백질·아미노산·건강한 지방산 등이 들어 있어 맛뿐만 아니라 면역력 증진에도 금상첨화다. 한우자조금관리위원회 제공

한우자조금관리위원회(한우자조금)가 겨울철 건강관리에 유익한 한우고기의 영양학적 우수성에 대해 공개했다.

한우고기에는 영양가가 풍부한 단백질·아미노산·건강한 지방산 등이 들어 있어 맛뿐만 아니라 면역력 증진에도 금상첨화다. 한우고기는 단백질·건강한 지방산을 다량으로 함유하고 있어 면역력 강화에 도움이 된다.

면역력 증진을 위해서는 우리 몸의 면역 세포를 구성하는 주성분인 단백질을 보충해 주는 것이 중요하다. 한우고기는 대표적인 단백질 공급원으로 단백질뿐만 아니라 단백질 합성에 필요한 9가지 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 단백질 공급원으로 제격이다.

한우 부위별로 단백질 함량에도 조금씩 차이가 있다.

경상국립대학교 연구팀이 발표한 ‘한우의 육질·등급별 39개 소분할육의 영양성분 및 품질 조사’ 보고서에 따르면 한우고기 1등급 100g 기준 부위별 단백질 함량은 △사태(22g) △우둔(21~22g) △목심(21g) △설도(21g) △안심(21g) △앞다리(20~21g) △채끝(20g) △양지(18g) △등심(18g) △갈비(17~18g) 순이다.

특히 추운 겨울철 신체 활동량 감소로 고혈압·당뇨·대사증후군에 특별한 주의가 필요한 고령층에 한우고기가 보약인 것으로 나타났다.

2017년 ‘한우고기 지방의 혈중 콜레스테롤 개선 효과 규명 연구’ 결과에 따르면 한우고기에는 우리 몸에 유익한 단가 불포화지방산인 ‘올레인산’이 많이 들어있어 혈중 유해 콜레스테롤을 낮춰주고 몸에 좋은 콜레스테롤은 높여줘 동맥경화·심장병 예방에 도움을 주는 것으로 나타났다.

실제로 맛과 영양 모두를 챙길 수 있는 한우고기에 대한 수요도 증가하고 있는 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 지난달 5일~13일까지 3000여 명을 대상으로 실시한 ‘설 성수품 및 선물 세트 구매 의향 조사’ 결과에 따르면 한우 등 소고기가 선호도 1위를 차지하는 등 이번 설 명절 선물로 ‘프리미엄’ ‘가성비’를 겨냥한 특별화된 구성의 다양한 한우고기 세트가 인기다.

한우자조금도 설 명절을 맞아 ‘한우자조금 온라인 한우장터’(1월29일~2월2일)를 5일간 운영한다. 전국 농축협 매장(2/2~2/4)·대형마트·한우영농조합법인 등 오프라인 매장·온라인 쇼핑몰(1월31일~2월9일)에서도 ‘소프라이즈 2024 대한민국 한우 세일’ 한우 할인판매 행사를 진행한다.

이동활 한우자조금 관리위원장은 “겨울철 맛과 영양이 풍부한 한우고기를 섭취해 면역력을 증진하시길 바란다”며 “다가오는 설 명절을 앞두고 소중한 분들과 한우고기를 부담 없이 즐기실 수 있도록 다양한 한우 할인판매 행사도 예정되어 있는 만큼 한우 소비가 활성화되기를 기대한다”고 전했다.

김연주 기자 yjkim@skyedaily.com 기자페이지 +