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나주시는 지역 농산물을 활용한 대표 디저트 개발을 위한 이론과 실습 교육을 통해 카페 운영자 및 창업 희망자의 역량강화에 나설 계획이다.
이번 교육은 5월3일까지 매주 수‧금요일 나주시 농업기술센터 농업인교육관에서 총 10회 차로 진행된다.
농산물 가공분야 전문 강사 및 디저트 창업 전문강사를 초청해 가공기술의 원리 식품유형별 가공기술 주요가공공정 시설설비 이해 가공라인(착즙, 건조, 추출, 포장) 이해 나주 리얼 배빵, 딸기 한상, 초당옥수수 브리오슈, 배발랭이를 이용한 모카빵 만들기 등 농산물 가공 창업에 대한 폭넓은 학습 기회를 제공할 예정이다.
신청은 나주시 관내에 주소지를 둔 카페 사업장, 창업 예정자, 강사 양성과정 수료자, 농업인, 나주시민 누구나 가능하다.
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총 20명을 선발하며 시청 누리집 공지사항에 게시된 신청서를 작성해 농업기술센터 농업진흥과를 방문하거나 전화하면 된다.
나주시는 이번 사업이 교육생들의 디저트 생산 역량 강화는 물론, 농특산물의 부가가치 창출에 따른 농가소득 향상에도 기여할 것으로 기대하고 있다.
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