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충청남도 홍성군농업기술센터가 지역 특산물인 홍성마늘의 새로운 가능성을 모색하는 특별한 미식 프로젝트 ‘홍성마늘 팝업 레스토랑’를 11월1일 코우돈 상가에서 선보인다.
청운대 호텔조리식당경영학과 창업동아리 ‘이페머럴팀’과 함께하는 이번 팝업 레스토랑은 홍성마늘의 깊은 맛과 재배 농가들의 추억을 담은 요리로 조연이 아닌 주연으로서 홍성마늘의 매력을 재조명한다.
5인의 청년 셰프들로 구성된 ‘이페머럴팀’이 다양한 연구 끝에 홍성마늘과 지역 농특산물을 활용한 창의적인 단품 요리와 5코스 메뉴를 개발해 선보일 예정이다.
홍성마늘 팝업 레스토랑 사회관계망서비스(SNS) 리뷰단 참가 신청은 24일 오전 10시부터 홍성군농업기술센터 홈페이지 통합예약시스템을 통해 100명 한정 선착순으로 모집한다.
이승복 농업기술센터소장은 “이번 팝업 레스토랑은 홍성마늘의 가치를 알리는 동시에 지역 청년들에게 외식 창업 실무경험을 제공하는 의미 있는 자리가 될 것이다”라며 “홍성마늘의 가치와 인지도를 높이기 위한 다양한 노력과 시도를 이어가겠다”고 밝혔다.
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