서울 -5º
습도 40%
대전 2º
습도 75%
)
요식업계의 오스카상이라 불리는 제임스 비어드 수상자, 200만 팔로워를 보유한 요리 크리에이터이자 조앤 리 몰리나로의 비건 한식 이야기 ‘외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과’가 출간됐다.
그는 한국계 미국인 변호사로 한국 이름은 이선영이다. 이민자로서 정체성을 고민했던 저자는 한국계 외국인의 시선에서 한식에 비거니즘의 디테일을 더해 독자적인 비건 한식 레시피를 개발했다. 책은 친숙한 한식을 비건 버전으로 재해석, 추억 속 엄마의 요리를 재현한다.
저자는 비건 한식에서 주로 사용하는 기본 재료와 소스부터 △김치와 나물 △찌개와 국 △면 요리와 파스타 △길거리 음식 △한 그릇 요리 △한국식 베이킹까지 총망라한다.
창의적으로 변주한 레시피와 함께 이민자로서의 정체성에 대한 고민과 가족의 희로애락이 파노라마로 펼쳐져 책 읽는 재미를 더한다.
이 책의 레시피가 사랑받는 또 다른 이유는 각 음식에 담긴 진정성 때문이다. 저자의 이야기를 읽다 보면 우리의 인생이 모두 음식 안에 담겨 있다는 것을 알게 된다.
우리에게는 식탁에서 함께 음식을 나누며 기쁨과 슬픔을 공유했던 사람들이 있다. 다채로운 재료가 섞여 하나의 요리가 되듯 다양한 경험과 정체성을 가진 저자는 △오래된 중국집에서 생일날 가족들과 먹었던 짜장면 △아빠를 거슬러 할머니의 시간까지 모두 담겨 있는 김치 △가난하고 어려웠던 시절 엄마의 목숨을 구해 준 초콜릿과 고구마 △고기 먹는 것을 그만두고 채식을 실천하게 된 순간 등 음식 이야기를 통해 한국계 이민자의 경험을 풍부하게 묘사한다.
후원하기
이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
추천해요
좋아요
감동이에요
화나요
슬퍼요
추천해요0
좋아요0
감동이에요0
화나요0
슬퍼요0
연재기획 ‘반대세의 비밀’ 
연재소설 ‘최초의 당신’
기사제보 
